Menu du midi (sauf samedi et dimanche, jours fériés)
9 ,50 euros (1 plat) - 12 euros (2 plats) ou 16 euros (3 plats)
au Tableau de ' l’Homme Sauvage ' ...
Menu du Sauvage
Entrées
Foie gras de canard maison, compote de fruits de baerewecka
19,00 €
Salade d'asperges et radis ostergruss au saumon mariné
16,50 €
4 huîtres marinées à la crème au gingembre sur lit de poireaux
18,00 €
Velouté d'asperges à la poitrine d'oie fumé
13,00 €
Poissons
Daurade royale à la tapenade, pommes de terre écrasées aux olives noires, huile d'olive vierge et vinaigre balsamique
21,00 €
Cuisses de grenouilles à la provençale ou à la crème, spaeztles
23,00 €
Dos de cabillaud aux asperges, crème de morilles
24,00 €
Saint jacques poêlées et son fameux risotto
26,00 €
Viandes
Asperges aux morilles fraîches
28,00 €
Tartare de boeuf au couteau et huîtres, pommes "pont neuf"
25,00 €
Faux filet rôti duxelles de girolles, purée de pommes de terre
24,50 €
Carré d'agneau, tarte tatin de légumes à la provençale
26,00 €
Choucroute de l’homme sauvage
18,50 €
Formule Enfants
Menu des ' Petits Sauvageons '
10,00 €
Boisson fraîche aux choix - Emincé de volaille à la crème - Coupe de glace
Desserts - 11 euros
Crème brûlée aromatisée aux feuilles de lime
Salade de fraises à la rhubarbe confite
Macaron aux fraises et crème à la pistache
Rosace de fraises, sabayon au crémant d'Alsace et amandes
Sorbet citron arrosé au Marc de Gewurztraminer
Sorbet pomme verte arrosé à l’eau de vie de pomme
Sorbet framboise arrosé à l’eau de vie de framboise
Sorbet sureau arrosé à l’eau de vie de sureau
Sorbet menthe arrosé à l’eau de vie de menthe
Glace à la vanille bourbon arrosée à l’eau de vie de vanille
Glace blanche au café arrosée à l’eau de vie de café Arabica
Café gourmand
9,50 €
Les vins d'Alsace
Chasselas – E. Herzog – Turckheim 2007
19,00 €
Muscat – JL Schoepfer – Wettolsheim 2008
20,00 €
Pinot blanc – Granit – Cave de Turckheim 2007
15,00 €
Pinot blanc de noir - maison Jülg 2008
24,00 €
Riesling Langgass – E. Herzog – Turckheim 200807
25,00 €
Riesling Domaine Herrenweg – F. Baur – Turckheim 2007
21,00 €
Riesling Grd cru Kanzlerberg - G. Lorentz - Bergheim 2004
39,00 €
Riesling Grand Cru Brand – Cave de Turckheim - 200705
32,00 €
Riesling Cuvée Fréderic Emile – FE. Trimbach – Ribeauvillé 2004
50,00 €
Pinot Gris - C. Klur – Katzenthal 2008
25,00 €
Pinot Gris Grand Cru Altenberg – Lorentz – Bergheim 2004
37,00 €
Gewurztraminer Herrenweg – E. Herzog – Turckheim 0806
24,00 €
Pinot Noir barrique – E. Herzog – Turckheim 2004
30,00 €
Muscat grande réserve - G. Lorentz - Bergheim 1976
90,00 €
Les vins autres régions
Santenay 1er cru Gravières – L. Muzard 20076
44,00 €
Côte de Beaune Rouge
Côtes du Rhône - Vidal Fleury 2009
16,00 €
Vallée du Rhône Blanc
La Courtade Porquerolles - Côtes de provence 2003
39,00 €
Châteauneuf du Pape "château de beaucastel" 2006
81,00 €
Côte du Rhône Rouge
Saint joseph "le grand Pompée" - P. Jaboulet 2007
33,00 €
Côte du Rhône Rouge
Chassagne Montrachet Morgeot 1er cru-L.Latour 1999
60,00 €
Côte de Beaune Blanc
Hautes de côtes de nuits – A. Bichot 2006
25,00 €
Côte de Beaune Blanc
Vouvray "le haut-lieu"-Domaine Huet 2007
35,00 €
Loire blanc
Chablis "vieilles vignes" cuvée massale - Servin 2008
30,00 €
Bourgogne blanc
L'oratoire de chasse spleen - Moulis 2006
38,00 €
Bordeaux Rouge
Château Lynch bages - Grand cru Pauillac 1998
91,00 €
Bordeaux Rouge
La Madura "Grand vin blanc"-Vin du pays d'oc
35,00 €
Vin blanc du sud
Menu du Veilleur de nuit (midi et soir)
3 plats - 30 euros
Salade vigneronne, sandre sur choucroute ou choucroute aux 5 garnitures ou baeckoffa, parfait glacé au marc de gewurztraminer
2 plats – 24 euros
Salade vigneronne, sandre sur choucroute ou choucroute aux 5 garnitures ou baeckoffa
ou 2 plats – 24 euros
Sandre sur choucroute ou choucroute aux 5 garnitures ou baeckoffa, parfait glacé au marc de gewurztraminer
Les plus
Foie gras de canard à emporter
16,00 €
au poids les 100g
Idée cadeau ' Bon repas '
à offrir selon votre budget
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